Resep Makanan dan Minuman Jabar
Resep makanan dan minuman khas Jawa Barat menjadi pengganti keinginan ketika pandemi memaksa semua orang untuk tidak meninggalkan rumah. Selain liburan, pemerintah mendorong semua orang untuk tinggal di rumah demi kesehatan umum selama masa-masa seperti itu.
Pada awal Maret 2019, dua WNI dinyatakan positif terinfeksi virus corona. Virus ini menyebar dengan cepat dan bahkan hingga saat ini, meskipun vaksin sudah mulai menyebar, masih ada pembatasan di berbagai daerah.
Khusus untuk sektor pariwisata, beberapa tempat wisata harus membawa bukti cepat dengan hasil negatif jika ingin berkunjung. Misalnya tempat wisata Kebun Raya Bogor, salah satu objek wisata alam Jawa Barat.
Membahas pariwisata tentu tidak lepas dari hidangan daerah yang biasa, misalnya Bogor terkenal dengan spons tarot, mie kuning, dan lumpia basah. Kuliner bisa menjadi alternatif untuk mengidam. Anda tidak perlu pergi terlalu jauh Anda bisa memasak hidangan di rumah bersama dengan hidangan makanan dan minuman Jawa Barat Anda sendiri secara langsung.
Blok laut, jajanan khas Jawa Barat dari Tahu Gezrot yang tersebar di seluruh Indonesia
Juga dikenal sebagai makanan ringan atau snack, ini adalah jenis makanan yang biasanya dimakan di antara waktu makan. Makanan ini identik dengan porsi kecil dengan rasa yang berbeda. Namun, bagi sebagian orang, jajanan juga bisa diisi, misalnya seblock jajanan umum di Bandung, Jawa barat.
Camilan dengan rasa pedas yang lezat ini jelas bukan hal baru bagi Anda. Seblock adalah salah satu resep makanan dan minuman Jawa Barat yang paling digandrungi. Seblock juga sudah ada di wilayah Sianjur sejak zaman penjajahan. Bahan dasar utama Seblock adalah kerupuk. Kerupuk bukan hanya kerupuk, tetapi juga kerupuk yang menjadi ciri khas seblok jeruk berbahan dasar udang.
Sosis, bakso, kaki, quitio, mie, dan jamur tiram sering digunakan sebagai bahan tambahan untuk kali makan yang satu ini. Cara mengolahnya Pertama, Anda perlu menyiapkan rempah-rempah basah seperti bawang putih, bawang merah, kecap manis, cabai untuk rasa, merica, daun jeruk, saus pedas, rasa, gula dan garam.
Campur semua bumbu menjadi satu dan kemudian goreng rempah-rempah sampai bau. Tambahkan 250 ml air, tempatkan telur, lalu orak-arik. Simpan juga sayuran berdaun sawi, sosis, bakso, kaki, mie dan bahan lainnya sesuai selera. Terakhir, sertakan kerupuk udang jeruk sebagai ciri utama sebluck bandung.
Resep di atas adalah resep seblock sederhana, di mana Anda dapat menemukan banyak variasi seblock lainnya dalam resep makanan dan minuman Jawa Barat di internet.
TIDAK hanyalah seblock, camilan khas Jawa Barat lainnya, yang sederhana dan sangat mudah disiapkan, yaitu Tahu Gezrot. Seperti namanya, jajanan asli dari desa Jatiseng di wilayah Kabupaten Sirebon ini terbuat dari Tahu Gembos. Selain mengetahui latihannya, Anda perlu menyiapkan beberapa bahan di bawah ini.
Bahan sup siram cokelat:
- 1/4 gula merah
- 2 sendok makan kecap manis
- Asam jawa itu enak
- garam
Uleg Masala:
- bawang putih
- Bawang merah
- Sesuai rasa cabai rawit
Pertama-tama goreng gembok tahu sampai berubah menjadi cokelat keemasan, lalu saring. Buat sup siram dengan merebus gula merah, asam jawa kecap manis dan garam dalam 500 ml air sampai semuanya tercampur. Uleg adalah bawang putih yang sedikit kasar, bawang merah, cabai yang cocok untuk rasanya.
Tambahkan irisan tahu gembo di atasnya, lalu siram dengan kuah cokelat. Aduk sampai tahu ditutup dengan semua bumbu, tahu gezrote siap dinikmati. Tahu gezrot cocok dinikmati kapan saja dan di mana saja.
Resep makanan Jawa Barat mudah dan cepat
Setelah membahas resep makanan ringan, kini kita beralih ke resep makanan dan minuman Jawa Barat lainnya – mulai dari olahan sayuran hingga daging yang dianggap beragam makanan Jawa Barat.
Makanan pertama yang kita bahas adalah karedok. Karedok juga merupakan salad ala Sundanis. Berbeda dengan salad ala Barat yang menggunakan minyak sayur atau minyak zaitun sebagai campuran, Karedok menggunakan saus kacang sebagai bumbu pelengkap.
Sama halnya dengan pessel khas Jawa Tengah, bedanya karedok menggunakan sayuran mentah sebagai bahan utamanya. Karedok dibagi menjadi 3 jenis, yaitu terong karedok, lunca dan kacang panjang.
Sayuran yang digunakan untuk karedok jenis Lunca adalah buah Lonca. Buah luna yang umum dipilih masih berwarna hijau atau terlalu matang. Pada jenis terong karedok, irisan terong mentah merupakan bahan utama yang dipadukan dengan tauge dan mentimun kubis.
Akhirnya karedok kacang panjang, jenis tali karedok ini didominasi dengan mengisi kacang plus mentimun. Dalam perkembangan zaman, isian Karedok juga menyesuaikan selera masyarakat di sekitar Karedok. Jadi di beberapa daerah di Indonesia, karedok juga dicampur dengan sayuran dan kerupuk lainnya.
Resepnya adalah makanan yang terlihat sempurna ketika mencari resep makanan dan minuman khas Jawa Barat di Internet. Sekilas sate daging sapi ini tidak berbeda dengan sate lainnya, bedanya sate ini melalui proses pengasinan yang panjang sehingga menghasilkan satie yang juicy, lembut, dan penuh rasa.
Bahan utama dalam membuat sate ini adalah daging sapi dipotong menjadi kotak-kotak kecil. Anda juga bisa menambahkan lemak sapi untuk menambah aroma sate saat dipanggang. Kemudian buat rendaman di bawah ini.
- 1/4 g gula merah atau gula jawa.
- 5 siung bawang putih
- Nyanyikan 5 lagu
- 3 Bagian jari jahe
- 3 Bagian jari lengkuas
- Air asam jawa untuk rasa
- garam
- kuning telur
Haluskan semua bumbu di atas dan oleskan pada daging sapi yang dipilin. Tutupi dengan daun pepaya dan diamkan selama 3-4 jam sampai bumbu terserap sempurna. Jangan lupa bahkan untuk membuat saus cabai untuk sate oles seperti cabai, tomat, dan garam tergantung seleranya.
Tusuk sate daging sapi panggang di atas batu bara yang menyala tidak dipanggang bolak-balik. Sajikan dengan saus cabai, nasi atau nasi glutenous hangat. Anda siap menikmati marangi sate ala Sundanis, hidangan yang cocok disantap saat hangat.
Minuman menyegarkan Jawa Barat wajib dicoba
Makan sate di malam hari cocok bersama dengan minuman pedas khas Jawa Barat yang biasa disebut bandrek. Bandrek selalu masuk dalam daftar resep makanan dan minuman khas Jawa Barat. Minuman tersebut konon berasal dari penduduk dataran tinggi Jawa Barat.
Dataran tinggi identik dengan suhu dingin, dan minuman berbasis jahe ini digunakan oleh orang-orang di sekitar untuk menghangatkan tubuh mereka. Mereka yang ingin mencoba bandreck di dalam diri Anda tidak perlu pergi ke daerah yang lebih tinggi di Jawa Barat untuk menikmatinya.
Buat bandreck sendiri di rumah dengan membuat jahe panggang, gula merah, dan kayu manis. Rebus ketiga bahan tersebut bersama-sama dan minumlah saat hangat. Anda juga bisa menambahkan bahan lain seperti telur ayam lokal, serai, kapulaga dan lainnya untuk menambah rasa.
Beranjak dari minuman yang menjaga tubuh tetap hangat, ada juga minuman umum di Jawa Barat yang menyegarkan ketika matahari yang terik menyentuhnya, dengan Essendol sebagai namanya. Berbeda dengan es dawet kembarnya yang terbuat dari tepung beras, resep makanan dan minuman Jawa Barat terbuat dari s-sendol, tepung hankway atau tepung kacang hijau, yang dapat Anda temukan di buku resep.
Pandan tepung hankway dimasak sampai mengental dengan air daun, diekstraksi air untuk warna daun suzy, sedikit pati, air putih dan menambahkan garam ke rasanya. Jika tebal, Anda bisa mencetak sendol menggunakan filter dan air es.
Tambahkan juga sedikit garam untuk santan, daun pandan, sendol dan rebus. Sebagai pelengkap dan pemanis Anda bisa menggunakan campuran gula merah dan air, yang dimasak hingga menjadi sedikit lebih kental. Jangan lupa tambahkan es batu tipis dan sendol yang siap dinikmati.
Resep makanan dan minuman Jabar lainnya yang mudah dan cepat
Selain makanan dan minuman di atas, ada menu lain di Jawa Barat yang pastinya bisa Anda buat dengan mudah di rumah. Salah satunya adalah combro atau oncom d’jero (oncom inside).
Seperti namanya, makanan ini terbuat dari oncom untuk mengenyangkan, sedangkan kulit luarnya terbuat dari singkong yang melunak. Cara memasaknya sangat sederhana, siapkan beberapa bahan untuk tepung luar bagian bawah.
- 1 kg haluskan singkong
- Kelapa parut berumur setengah
- garam
- Bawang putih 3 siung
- Bawang merah 3 siung
- Bagian jari P1
Sedangkan untuk pengisian combro, menggunakan bahan-bahan berikut.
- Oncom
- Bawang dan bawang putih 5 siung.
- Sesuai rasa cabai rawit
- Merica, garam, cukup gula secukupnya
- Leake dan KemanG
Pertama, Anda perlu melakukan pengisian oncom dengan menggoreng semua bahan untuk mengisi sampai Anda mencium baunya. Sambil menunggu isiannya sedikit dingin, buat kulit luarnya dengan menggiling bawang putih dan bawang merah. Campur dengan singkong dan kelapa parut.
Ambil 1-2 sendok makan adonan luar rata, lalu isi dengan oncom, bentuk bulat. Ulangi berulang kali hingga adonan habis. Panaskan minyak goreng dan goreng sampai combbro berwarna kuning keemasan.
Selain Cambro, ada makanan khas Jawa Barat lainnya seperti Lotek, Tofu Peps, Tilapia Pesmol, Oncom Tutug Rice, dan masih banyak lagi. Untuk minuman ada es oen, es cinca, bir pedas dan lain-lain. Anda dapat dengan mudah menemukan semua resep makanan dan minuman Jawa Barat di internet dan di buku resep.